Heute teilen wir eine fantastische, gesunde und vor allem leckere Idee für dein Frühstück oder deinen Brunch: Protein Pancakes! Ja, du hast richtig gehört. Wer sagt, dass Pfannkuchen nicht gesund und proteinreich sein können?
Was sind Protein Pancakes?
Protein Pancakes sind eine Variante der traditionellen Pfannkuchen (oder eben neudeutsch Pancakes), die wir alle kennen. Der Unterschied liegt in den Zutaten. Anstatt herkömmliches Mehl zu verwenden, ersetzen wir einen Teil des Mehls durch Proteinpulver. Das Resultat sind Pancakes, die reich an Proteinen sind und dich lange satt halten.
Warum Proteine?
Der Zusatz von Proteinen in Pancakes bietet einige Vorteile. Hier sind ein paar Gründe:
- Sättigungsgefühl: Proteine tragen dazu bei, ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl zu erzeugen. Dadurch kann der Hunger zwischen den Mahlzeiten reduziert werden, was besonders hilfreich sein kann, wenn man versucht, Gewicht zu verlieren oder zu halten.
- Muskelunterstützung: Proteine sind notwendig für den Aufbau und die Reparatur von Muskeln. Wenn du also ein aktiver Mensch bist oder Krafttraining betreibst, können proteinreiche Pancakes dazu beitragen, deine Muskeln zu unterstützen.
- Stabilisiert den Blutzuckerspiegel: Im Vergleich zu Kohlenhydraten führen Proteine zu einer langsameren und stetigeren Freisetzung von Glukose in den Blutkreislauf. Dies kann dazu beitragen, Spitzen und Täler im Blutzuckerspiegel zu vermeiden, die zu Heißhungerattacken führen können.
- Nährstoffreich: Viele proteinreiche Zutaten wie Eier oder griechischer Joghurt liefern auch andere wichtige Nährstoffe, darunter Vitamine, Mineralien und gesunde Fette.
- Vielseitigkeit: Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Proteine in Pancakes zu integrieren. Mit Proteinpulver lassen sich auch einfach verschiedene Geschmacksrichtungen einbringen. Wir können z.B. Schokoladen-Proteinpulver empfehlen, das den Pancakes eine angenehme schokoladige Note gibt.
Wie bereite ich Protein Pancakes zu?
Protein Pancakes
Zutaten
50 g Mehl z. B. Vollkornmehl für eine zusätzliche Dosis Ballaststoffe- 50 g Proteinpulver deine Wahl, z. B. Whey oder ein pflanzliches Protein
- 2 Eier
- 200 ml Milch oder eine pflanzliche Alternative
- 1 TL Backpulver
- Süßungsmittel optional, z.B. Agavendicksaft
Anleitungen
- Verquirl die Eier und misch sie mit der Milch.
- Füge dann das Mehl, das Proteinpulver, das Backpulver und das Salz hinzu und rühr alles zu einem glatten Teig.
- Erhitze die Pfanne mit etwas Öl.
- Brate deine Pancakes auf beiden Seiten goldbraun.
Wie lange sind die Protein Pancakes haltbar?
Am besten schmecken die Pancakes frisch aus der Pfanne. Sie lassen sich aber auch problemlos 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Am einfachsten wärmt man sie dann 10-20 Sekunden in der Mikrowelle auf.
Varianten der Protein Pancakes
Die Protein Pancakes lassen sich in vielen Varianten zubereiten. Neben dem Proteinpulver kannst du auch die Süße variieren. Nutze also dein favorisiertes Süßungsmittel wie Xylit, Erythrit oder Stevia. Lecker sind die Pancakes auch mit einer zerdrückten reifen Banane. im Teig.
