Mezze sind eine einladende und vielseitige Art, die Küche des Nahen Ostens zu erkunden. Diese kleinen, appetitlichen Gerichte sind perfekt zum Teilen und bieten eine Vielzahl von Geschmackserlebnissen. Eine gut gewählte Gewürzmischung ist dabei das Geheimnis, um Deine Mezze-Gerichte auf ein neues Niveau zu heben. In diesem Blogpost stellen wir Dir eine scharfe und würzige Mezze-Gewürzmischung vor, die aus Tomatengranulat, Knoblauchgranulat, Kreuzkümmel und Chili besteht.
Zutaten:
- 3 EL Tomatengranulat
- 2 EL Knoblauchgranulat
- 2 EL Kreuzkümmel (Cumin)
- 1 EL Chiliflocken (je nach gewünschter Schärfe)
Anleitung:
- Stelle alle benötigten Zutaten bereit: Tomatengranulat, Knoblauchgranulat, Kreuzkümmel und Chiliflocken.
- Röste den Kreuzkümmel in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren für etwa 2-3 Minuten, bis er duftend und leicht gebräunt ist. Achte darauf, dass der Kreuzkümmel nicht verbrennt, da dies zu einem bitteren Geschmack führen kann. Lasse den gerösteten Kreuzkümmel anschließend abkühlen.
- Gib den abgekühlten Kreuzkümmel in eine Gewürzmühle, einen Mörser oder eine elektrische Kaffeemühle, die ausschließlich für Gewürze verwendet wird, und mahle ihn zu einem feinen Pulver.
- Mische in einer Schüssel das Tomatengranulat, Knoblauchgranulat, gemahlenen Kreuzkümmel und Chiliflocken gründlich durch.
- Bewahre die fertige Mezze-Gewürzmischung in einem luftdichten Behälter auf. Die Gewürzmischung bleibt etwa 3-4 Monate lang aromatisch und frisch, wenn sie kühl und trocken gelagert wird.
Anwendung:
Diese feurige Mezze-Gewürzmischung eignet sich hervorragend zum Würzen von Fleisch, Fisch, Gemüse und Hülsenfrüchten. Du kannst sie auch als Basis für Marinaden oder Saucen verwenden. Probieren sie auf gegrilltem Lamm, Falafel, Hummus oder in einer Shakshuka, um einen Hauch von orientalischem Flair zu verleihen. Lass Deiner Kreativität freien Lauf und entdecke die Vielseitigkeit dieser aromatischen Gewürzmischung.
