Du möchtest deine Ernährung umstellen, aber auf dein Lieblingsessen verzichten? Kein Problem, denn es gibt zahlreiche Alternativen, die genauso lecker wie gesund sind. Eine dieser Alternativen ist das Mandelmehl. Wenn du auf Keto oder Low Carb setzt, ist dieses Mehl dein bester Freund! In diesem Beitrag erfährst du alles über den Mandelmehl und wie er deine Ernährung bereichern kann.

Was ist Mandelmehl?

Mandelmehl ist ein Mehlersatz, der aus gemahlenen Mandeln hergestellt wird. Der Unterschied zum herkömmlichen Mehl ist, dass Mandelmehl glutenfrei und kohlenhydratarm ist. Das Mehl wird aus geschälten Mandeln hergestellt, die von ihrem braunen Haut befreit wurden und danach schonend gemahlen werden. Das Endprodukt ist ein leichtes, nussiges Mehl, das für viele Gerichte verwendet werden kann.

Warum ist Mandelmehl so gesund?

Kohlenhydrate

Mandelmehl ist eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Mehl, weil es weniger Kohlenhydrate enthält. Im Vergleich zu anderen Mehlsorten ist Mandelmehl deutlich niedriger an Kohlenhydraten und daher gut für eine Low-Carb oder Keto-Diät geeignet. Zudem ist es reich an vielen Nährstoffen wie Vitamin E, Kalzium und Eisen.

Mandelmehl als Ballaststoffquelle

Mandelmehl ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die zu einer gesunden Ernährung beitragen. Ein Esslöffel Mandelmehl enthält 3,5 Gramm Ballaststoffe, was etwa 14 Prozent des täglichen Bedarfs entspricht. Ballaststoffe helfen, das Sättigungsgefühl zu erhöhen und fördern die Verdauung.

Mandelmehl: Fett und Protein

Mandelmehl ist ebenfalls eine ausgezeichnete Quelle für Fett und Protein. Ein Esslöffel enthält 4,2 Gramm Fett und 3,3 Gramm Protein. Diese Nährstoffe helfen bei der Unterstützung des Immunsystems und helfen dem Körper dabei, Energieniveaus aufrechtzuerhalten.

Mandelmehl: Vitamine

Mandelmehl ist reich an verschiedenen Vitaminen. Zum Beispiel enthält es eine hohe Menge an Vitamin E, das als starkes Antioxidans wirkt und bei der Unterstützung des Immun- und Herzsystems hilft. Es enthält auch Vitamin B6, das für Energie und ein starkes Nervensystem erforderlich ist.

Wie verwende ich Mandelmehl?

Mandelmehl ist vielseitig einsetzbar. Es kann als Mehlersatz in Backwaren wie Brot, Kuchen und Muffins verwendet werden. Es kann auch als Panade für Fisch oder Gemüse verwendet werden und eignet sich gut zum Andicken von Suppen. Mandelmehl ist auch ein beliebter Bestandteil vieler Paleo-Diätpläne. Es kann als Topping beispielsweise auf Fruchtsalaten oder Müsli verwendet werden und schmeckt lecker in Smoothies und Shakes.

Du kannst es auch als Panade für Hähnchen oder Fisch verwenden. Das Mehl ist jedoch nicht 1:1 gegen Klebereiweiß-haltiges Weizenmehl austauschbar. Es kann sein, dass du mehr Flüssigkeit benötigst oder ein Ei zusätzlich verwenden musst.

Wo kann man Mandelmehl kaufen?

Mandelmehl kannst du in gut sortierten Supermärkten, Reformhäusern oder in Online-Shops kaufen. Es gibt verschiedene Sorten, die sich in ihrem Fett- und Ballaststoff-Anteil unterscheiden. Achte beim Kauf darauf, dass das Mehl aus 100% Mandeln besteht und keine Zusatzstoffe enthält.

Fazit

Insgesamt hat Mandelmehl viele Vorteile gegenüber herkömmlichem Mehl. Besonders wenn du auf Keto oder Low Carb setzt oder Gluten vermeiden möchtest, solltest du dieses Mehl unbedingt ausprobieren. Es ist gesund, vielseitig und unglaublich lecker. Also worauf wartest du noch? Probier es aus und lass dich von den kreativen Möglichkeiten des Mandelmehls in der Küche inspirieren.

Letzte Aktualisierung am 8.09.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API