Wer sagt, dass leckere Kekse immer ungesund sein müssen? In diesem Blogbeitrag stellen wir dir ein Rezept vor, das nicht nur super schmeckt, sondern auch noch gesund ist – Vegane Kichererbsen Kekse mit Erdnussbutter! Diese Kekse sind voll von Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten. Ein perfekter Snack, um dich energiegeladen durch den Tag zu bringen und Heißhungerattacken zu vermeiden. Also, lass uns anfangen!
Rezept
Kichererbsen Kekse mit Erdnussbutter
Zutaten
- 80 g Erdnussbutter
60 ml Ahornsirup- 1 TL Vanilleextrakt
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 60 g pflanzliche Milch
- 80 g Haferflocken gemahlen
- 60 g Mandelmehl
- Schoko Drops optional
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Dann gibst du die abgetropften Kichererbsen, Erdnussbutter, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Backpulver, Salz und Pflanzenmilch in eine Küchenmaschine und mixt alles gut durch, bis du eine glatte Masse erhältst.
- Nun fügst du die gemahlenen Haferflocken und das Mandelmehl hinzu und mischt alles zu einem Teig. Falls du Schoko Drops hinzufügen willst, hebe diese auch noch unter.
- Anschließend formst du den Teig zu kleinen Kugeln und legst sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücke die Kugeln leicht flach, so dass du flache Kekse erhältst. Gib das Backblech in den Ofen und lasse die Kekse für ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Sobald die Kekse fertig sind, nimmst du sie aus dem Ofen und lässt sie abkühlen. Wenn sie fertig abgekühlt sind, sind sie bereit, um gegessen zu werden.
Nährwerte
1 Portion (2 Kekse) enthält:
Kalorien: 177kcal
Fett: 8g
Kohlenhydrate: 21g
Ballaststoffe: 4g
Zucker: 7g
Protein: 6g
Varianten und Tipps
Das Beste an diesen Keksen ist, dass sie nicht nur gesund und nahrhaft sind, sondern auch super lecker! Mit den Erdnussbutter verleihst du den Keksen einen unwiderstehlichen Geschmack. Sie sind perfekt für zwischendurch oder eine Süßigkeit nach dem Essen.
Die Kekse halten sich problemlos einige Tage – zumindest wenn du sie nicht . Im Sommer kannst du sie auch im Kühlschrank aufbewahren.
Fazit
Wenn du auf der Suche nach einem gesunden und köstlichen Keksrezept bist, dann solltest du dieses ausprobieren. Diese veganen Kichererbsen Kekse mit Erdnussbutter sind voll von Proteinen, Ballaststoffen und guten Fetten. Das Beste ist, dass sie super einfach zu machen sind und keine langen Zutatenlisten haben. Also, schnapp dir dein Schneidebrett und lasse uns anfangen!
