Was macht den Haferflocken Kuchen besonders?
Was diesen Haferflockenkuchen so besonders macht, ist seine vielfältige Anpassbarkeit. Du kannst ihn nach deinem persönlichen Geschmack gestalten, indem du verschiedene Zutaten hinzufügst. Wie wäre es zum Beispiel mit gehackten Nüssen, getrockneten Früchten oder Schokoladenstückchen? Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Welche Vorteile haben Haferflocken gegenüber Mehl?
Das Backen mit Haferflocken anstelle von Mehl bietet einige bemerkenswerte Vorteile. Haferflocken sind von Natur aus glutenfrei und eignen sich daher perfekt für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie. Sie sind zudem reich an Ballaststoffen, die zur Verdauung beitragen und ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln. Durch ihren niedrigen glykämischen Index helfen Haferflocken auch dabei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Doch auch im Geschmack gibt es Vorteile. Im Vergleich zu herkömmlichem Mehl verleiht Haferflockenmehl dem Kuchen eine angenehm nussige Note und eine saftige Konsistenz. Es sorgt dafür, dass der Kuchen nicht zu trocken wird und dabei dennoch eine wunderbare Struktur behält. Darüber hinaus enthält Haferflockenmehl wertvolle Nährstoffe wie Vitamin B, Eisen und Magnesium, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.
Hier ist das Grundrezept für den Haferflockenkuchen:
Haferflocken Kuchen ohne Mehl
Kochutensilien
- Backform
Zutaten
200 g Haferflocken zart- 2 Banane reif, zerdrückt
- 2 Eier
- 120 ml Milch oder eine pflanzliche Alternative
- 80 ml Ahornsirup oder ein anderer Süßungsmittel deiner Wahl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fette eine Kuchenform leicht ein.
- In einer großen Schüssel vermische die Haferflocken, Bananen, Eier, Milch, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Backpulver, Zimt und Salz. Rühre alles gut um, bis eine homogene Masse entsteht.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und streiche ihn glatt.
- Backe den Kuchen für ca. 25-30 Minuten, bis er goldbraun und fest ist.
- Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst und servierst.
Haltbarkeit Haferflocken Kuchens ohne Mehl
Der Haferflockenkuchen ohne Mehl ist nicht nur als frischer Genuss unwiderstehlich, sondern auch überraschend langlebig. Dank der Haferflocken als Hauptbestandteil bleibt er auch nach einigen Tagen noch saftig und schmackhaft. Du kannst ihn luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren und somit problemlos als Snack für unterwegs oder als süße Begleitung zum Kaffee genießen.
Natürlich kann man den Haferflocken Kuchen auch einfrieren. Dort hält er problemlos mehrere Monate.
Varianten des Haferflocken Kuchens
Experimentiere gerne mit verschiedenen Varianten des Haferflockenkuchens! Du könntest zum Beispiel geriebene Karotten, gehackte Äpfel oder eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Auch ein Klecks griechischer Joghurt oder eine Schicht Frischkäseglasur können dem Kuchen eine extra Portion Cremigkeit verleihen.
