Gnocchi sind eine italienische Spezialität und gelten als leckere Alternative zu Pasta. Die kleinen Kartoffelklöße sind vielseitig einsetzbar und schmecken sowohl mit Tomatensoße als auch mit Pesto oder Sahnesoße. Allerdings ist es nicht immer möglich, die Gnocchi direkt nach der Zubereitung zu servieren. In solchen Fällen stellt sich die Frage, ob man Gnocchi einfrieren und somit länger haltbar machen kann. In diesem Blogbeitrag klären wir dich über das Einfrieren von Gnocchi auf und geben Tipps und Tricks, wie du sie perfekt einfrierst.
Wie kann ich Gnocchi einfrieren?
Gnocchi können problemlos eingefroren werden. Im Tiefkühlfach halten sie sich bis zu 2 Monate.
Wie kann ich gekochte Gnocchi einfrieren?
Bevor du die Gnocchi einfrierst, solltest du sie jedoch vollständig abkühlen lassen. Anschließend kannst du sie portionieren und in Gefrierbeutel oder -dosen einfrieren. Wichtig ist, dass du die Gnocchi möglichst schnell einfrierst, um den Geschmack und die Konsistenz zu erhalten. Bei zu langsamen Einfrieren können sich Eiskristalle bilden, die dazu führen, dass die Gnocchi beim Auftauen matschig werden.
Wie kann ich selbst gemachte Gnocchi einfrieren?
Falls du dich fragst, ob du auch selbstgemachte einfrieren kannst, lautet die Antwort: Ja. Diese kannst du nach dem Formen direkt einfrieren oder vorher 1-2 Minuten in kochendes Wasser geben, um sie haltbar zu machen. Fertige Gnocchi aus dem Supermarkt sind bereits abgekocht und können daher direkt eingefroren werden.
Kann ich auch gefüllte Gnocchi einfrieren?
Ja, auch das ist kein Problem. Bei weniger festen Füllungen wie z.B. Spinat solltest du die Gnocchi aber kurz aufkochen lassen, damit der Inhalt sicher verschlossen ist. Ansonsten kann die Füllung beim auftauen auslaufen.
Gnocchi auftauen
Beim Auftauen der Gnocchi ist es wichtig, dass sie langsam aufgetaut werden. Eine schonende Methode ist das Auftauen im Kühlschrank über Nacht oder bei Zimmertemperatur für 1-2 Stunden. Wenn es schnell gehen soll, kannst du die Gnocchi auch in kochendes Wasser geben und kurz aufkochen lassen. Wichtig ist, dass du sie nicht in der Mikrowelle oder im Backofen auftaust, da sie sonst schnell an Qualität verlieren.
Wenn du Gnocchi nach dem Einfrieren wieder aufwärmst, solltest du darauf achten, dass sie nicht zu lange in kochendem Wasser liegen. Dadurch werden sie zu weich und verlieren an Geschmack. Am besten gibst du sie nur für 1-2 Minuten ins leicht siedende Wasser und verwendest danach eine Schaumkelle, um sie aus dem Topf herauszunehmen. Alternativ kannst du die Gnocchi auch in der Pfanne mit etwas Butter erhitzen und nach Belieben würzen.
Fazit
Gnocchi einfrieren ist eine gute Option, um sie länger haltbar zu machen. Wichtig ist dabei, dass du sie vollständig abkühlen lässt und schnell einfrierst. Beim Auftauen solltest du darauf achten, dass sie langsam und schonend aufgetaut werden. Beim Wiedererwärmen der Gnocchi solltest du darauf achten, dass sie nicht zu lange im Wasser liegen und beispielsweise in der Pfanne zubereiten. Insgesamt ist das Einfrieren von Gnocchi eine praktische und einfache Möglichkeit, um sie länger genießen zu können.
