Heute möchte ich dir zeigen, wie du gesunde und dennoch unglaublich köstliche Waffeln zubereiten kannst.
Die meisten traditionellen Waffelrezepte enthalten Unmengen an Zucker, raffiniertem Mehl und ungesunden Fetten. Aber das muss nicht so sein! Mit ein paar einfachen Anpassungen und gesunden Zutaten kannst du deine Waffeln in eine nährstoffreiche Mahlzeit verwandeln, die du jederzeit genießen kannst.
Wie werden Waffeln gesund?
Der erste Schritt zu gesunden Waffeln liegt in der Auswahl der richtigen Zutaten. Anstelle von raffiniertem Mehl verwende Vollkornmehl. Es enthält mehr Ballaststoffe und Nährstoffe, was zu einer längeren Sättigung beiträgt und den Blutzuckerspiegel stabil hält. Du kannst auch alternative Mehlsorten wie Mandelmehl oder Hafermehl ausprobieren, um zusätzlichen Geschmack und Nährwert zu erhalten.
Statt raffiniertem Zucker kannst du natürliche Süßungsmittel wie Honig, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker verwenden. Sie verleihen den Waffeln eine angenehme Süße, ohne die Nachteile des raffinierten Zuckers mit sich zu bringen. Ein weiterer Tipp ist die Zugabe von frischem Obst wie zerdrückten Bananen oder geriebenem Apfel, um zusätzliche Süße und Frische zu erhalten.
Um deine Waffeln zu einem nährstoffreichen Power-Frühstück zu machen, füge deinem Teig einige gesunde Extras hinzu. Du kannst zum Beispiel Chiasamen für Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffe verwenden. Leinsamen sind ebenfalls eine großartige Option, da sie reich an Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien sind. Auch gemahlene Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse verleihen den Waffeln einen herrlichen Crunch und bieten wertvolle Nährstoffe.
Welches Topping für gesunde Waffeln?
Anstelle von schweren Sahnehäubchen und Sirupen empfehle ich dir, deine Waffeln mit gesunden Toppings zu garnieren. Frisches Obst wie Beeren, geschnittene Bananen oder Kiwis verleihen deinen Waffeln eine natürliche Süße und liefern gleichzeitig Vitamine und Antioxidantien. Ein Klecks griechischer Joghurt oder Quark sorgt für eine cremige Note und eine gute Portion Protein. Du kannst auch einen Hauch von Zimt oder Kakaopulver darüber streuen, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
Rezept
Gesunde Waffeln
Zutaten
120 g Vollkornmehl- 1 EL Erythrit oder ein anderes natürliches Süßungsmittel deiner Wahl
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 1 TL Zimt gemahlen
- 1 Banane sehr reif, zerdrückt
- 240 ml Mandelmilch oder eine andere pflanzliche Milch deiner Wahl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Chiasamen optional
Anleitungen
- Heize dein Waffeleisen gemäß den Herstelleranweisungen vor.
- In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, Kokosblütenzucker, Backpulver, Salz und Zimt vermischen.
- In einer separaten Schüssel die zerdrückte Banane, Mandelmilch und Vanilleextrakt verrühren. Falls du Chiasamen oder gemahlene Leinsamen verwenden möchtest, kannst du sie jetzt ebenfalls hinzufügen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Achte darauf, den Teig nicht zu übermischen.
- Den Teig etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit das Vollkornmehl quellen kann.
- Das Waffeleisen einfetten oder mit Backpapier auslegen, um ein Anhaften zu verhindern.
- Den Teig portionsweise auf das Waffeleisen geben und die Waffeln gemäß den Herstelleranweisungen goldbraun backen.
- Die fertigen Waffeln auf einem Gitter abkühlen lassen, um eine knusprige Textur zu erhalten.
- Serviere die Waffeln mit deinen Lieblingstoppings wie frischem Obst, griechischem Joghurt, einem Schuss Ahornsirup oder einem Hauch Zimt.
Lassen sich die Waffeln auch ohne Waffeleisen zubereiten?
Ja, es ist tatsächlich möglich, Waffeln auch ohne ein spezielles Waffeleisen zuzubereiten. Hier sind einige Methoden, die du ausprobieren kannst:
- Kontaktgrill: Falls du einen Kontaktgrill hast, kann dieser eine gute Alternative sein. Die Funktionsweise ist sehr ähnlich zu einem Waffeleisen. Du solltest nur darauf achten, dass der Teig nicht aus dem Grill herausläuft.
- Backofen: Du kannst Waffeln auch im Backofen zubereiten, vorzugsweise mit einer speziellen Silikon-Waffelform. Gieß den Teig in die Form und backen ihn bis er leicht aufgegangen ist.
- Pfanne: Mit einer Pfanne kannst du eine Art Waffelpfannkuchen zubereiten. Gib einfach etwas Teig in die heiße Pfanne und brate ihn auf beiden Seiten aus.
- Sandwichmaker: Einige Leute verwenden auch einen Sandwichmaker, um Waffeln zu machen. Je nachdem, wie tief die Rillen in Ihrem Sandwichmaker sind, werden die Waffeln aber an den Rändern sehr dünn und dadurch eventuell dunkel.
