Du magst Eierreis, ernährst dich aber vegan? Dann haben wir hier ein tolles Rezept für veganen Eierreis für dich!
Wie wird das Ei ersetzt?
Wir ersetzen das Ei hier durch Tofu. Am besten eignet sich Seidentofu, da dieser schön weich und cremig ist. Das Rezept schmeckt aber auch mit klassischen Tofu oder Räuchertofu!
Rezept für veganen Eierreis
Gebratener Eierreis (vegan)
Probier unseren leckeren gebratenen Eierreis, eine vegane Variante des beliebten Gerichts. Statt Ei verwenden wir hier eine Mischung aus Tofu und Gewürzen, um den typischen Geschmack und die Konsistenz von gebratenem Eierreis nachzuahmen. Der Reis kann mit frischem Gemüse, wie zum Beispiel Paprika, Erbsen und Karotten, sowie mit Sojasauce und Ingwer verfeinert werden, um einen herzhaften und aromatischen Geschmack zu erzielen. Dieses vegane Gericht ist schnell zubereitet und bietet eine ausgewogene Mahlzeit voller Geschmack und Nährstoffe. Genieße den köstlichen gebratenen Eierreis ohne tierische Produkte und entdecke die Vielseitigkeit der veganen Küche.
Zutaten
200 g Reis deiner Wahl- 200 g Tofu am besten eignet sich Seidentofu
- 1 Möhre groß
- 1 Paprika rot
- 100 g Erbsen frisch oder tiefgekühlt
- 2 Frühlingszwiebeln
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1/2 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Koche den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Während der Reis kocht, kannst du die restlichen Zutaten vorbereiten.
- Schneide die Karotte, die Paprika und die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke.
- Zerbröckle den Tofu mit einer Gabel in kleine Stücke, bis er die Konsistenz von Rührei hat. Gib den Tofu in eine Schüssel und füge das Kurkuma hinzu. Vermische alles gut miteinander.
- Erhitze das Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok. Füge die Karotten und die Paprika hinzu und brate sie ein paar Minuten an, bis sie weich sind. Füge dann die Erbsen hinzu und brate alles weitere 2-3 Minuten.
- Gib den gewürzten Tofu in die Pfanne und brate ihn 5-7 Minuten lang, bis er gut durchgebraten ist.
- Wenn der Reis fertig ist, gib ihn in die Pfanne. Füge die Sojasauce hinzu und vermische alles gut miteinander. Brate den Reis ein paar Minuten lang, bis er die Sojasauce aufgenommen hat.
- Probier den Reis und würze ihn nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
- Teile den veganen Eierreis auf zwei Teller auf und garniere ihn mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln.
Fazit
Fertig ist dein veganer Eierreis! Dieses einfache und schnelle Gericht ist perfekt für eine gemütliche Mahlzeit zu Hause. Du kannst es natürlich nach Belieben variieren, indem du anderes Gemüse oder Gewürze hinzufügst. Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße dein selbstgemachtes, veganes Gericht.
