Basische Ernährung ist ein Ernährungs-Konzept, das Öle, Säuren und Zucker begrenzt und auf glutenfreie und vegane Lebensmittel setzt. In diesem Blogbeitrag erklären wir dir, was basische Ernährung ist, warum sie gesund ist und wie du sie in deinen Alltag integrieren kannst.
Was ist basische Ernährung?
Die basische Ernährung beruht auf der Theorie, dass die Lebensmittel, die wir essen, unseren Körper entweder sauer oder basisch (also alkalisch) machen können. Befürworter dieser Ernährung sagen, dass eine „Übersäuerung“ des Körpers durch zu viele säurebildende Lebensmittel zu verschiedenen Gesundheitsproblemen führen kann, darunter Gewichtszunahme, Müdigkeit und sogar ernsthafte Krankheiten.
In diesem Sinne konzentriert sich eine basische Ernährung auf den Verzehr von Lebensmitteln, die einen höheren pH-Wert haben und damit als basisch gelten. Dazu gehören in der Regel Obst, Gemüse, Nüsse und Samen, während Lebensmittel wie Fleisch, Getreide, Milchprodukte und verarbeitete Lebensmittel aufgrund ihrer saureren Natur vermieden werden.
Was sagt die Wissenschaft dazu?
Die wissenschaftliche Forschung zu diesem Thema ist gemischt und bis zum heutigen Tag (Juni 2023) nicht eindeutig. Ein grundlegendes Prinzip der Physiologie ist, dass der menschliche Körper ständig daran arbeitet, einen stabilen pH-Wert im Blut aufrechtzuerhalten, normalerweise zwischen 7,35 und 7,45, was leicht basisch ist. Unser Körper hat ausgeklügelte Mechanismen zur Regulierung des pH-Werts, die nicht einfach durch die Ernährung verändert werden können.
Studien haben jedoch gezeigt, dass bestimmte Arten von Lebensmitteln, wie sie in der basischen Ernährung empfohlen werden, gesundheitliche Vorteile haben können. Zum Beispiel kann eine Ernährung, die reich an Obst, Gemüse und Vollkornprodukten ist, das Risiko für chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes reduzieren.
Aber es ist wichtig zu beachten, dass diese Vorteile wahrscheinlich nicht direkt mit dem pH-Wert zusammenhängen, sondern eher mit den hohen Gehalten an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und anderen Nährstoffen in diesen Lebensmitteln.
Einige Studien haben vorgeschlagen, dass eine basische Ernährung helfen könnte, den Knochenverlust und die Muskelabnahme zu reduzieren, die mit dem Altern einhergehen. Aber auch hier ist unklar, ob diese Vorteile auf den basischen Charakter der Ernährung zurückzuführen sind oder ob sie eher mit den allgemeinen gesundheitlichen Vorteilen einer Ernährung zusammenhängen, die reich an Obst, Gemüse und Vollkornprodukten ist.
Wie integriere ich basische Ernährung in meinen Alltag?
Es gibt viele einfache Möglichkeiten, um basische Ernährung in deinen Alltag zu integrieren. Hier sind einige Tipps:
- Iss mehr dunkles Blattgemüse wie Spinat, Grünkohl und Mangold
- Trink täglich mindestens 2 Liter Wasser, um deinen Körper zu hydrieren
- Ersetze Weißmehlprodukte durch Vollkornprodukte wie Vollkornbrot, Vollkornnudeln oder Quinoa
- Snack Nüssen und Samen anstatt Chips oder Schokoriegel
- Reduziere deinen Konsum von tierischen Produkten und vermeide verarbeitetes Fleisch
Basische Lebensmittel wie Gemüse, Obst und Vollkornprodukte enthalten viele Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe, die deinem Körper gut tun. Indem du basische Ernährung in deinen Alltag integrierst, kannst du langfristig viele gesundheitliche Vorteile genießen.
Was ist der PRAL Wert?
Der PRAL-Wert (Potentiale Resorptive Acidität von Lebensmitteln) ist eine numerische Maßeinheit, die angibt, wie viel Säure das Verzehr eines bestimmten Lebensmittels im Körper hervorruft. Lebensmittel, die einen hohen PRAL-Wert haben, erhöhen den Säuregehalt im Körper und sind als „sauer“ bekannt. Lebensmittel mit niedrigem PRAL-Wert dagegen sind basisch und tragen dazu bei, den Säuregehalt im Körper zu senken.
Wenn du einen Überblick über PRAL-Werte verschiedener Lebensmittel bekommen willst, schau mal hier vorbei: PRAL-Werte.
